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economía
HISPANO-ALEMANA
Nº 2/2016
dass das
Surfilm Festibal
ent-
standen ist. Ende Juni kannman
in Theatersälen und Kulturzen-
trendrei Tage langKinofilme,Mu-
sik und Ausstellungen rund um
das Thema Surfen bewundern.
Als Europäische Kulturhauptstadt
2016 hat San Sebastian dieses Jahr aber
noch einiges mehr zu bieten. Dafür sorgen
über 60 Kulturveranstaltungen, zum Beispiel
die kulinarische Interpretation des Sommernachts-
traums im Basque Culinary Center, die vom 21. bis zum 24. Juni
stattfindet.
Die diesjährig gewählten Leitmotive sind Frieden, Menschenrechte
und ein besseres Zusammenleben. Kunst, Musik, Literatur aber
auch Kommunikation sollen gegen wachsende Ungleichheit, euro-
päische Krisen und alltägliche Probleme ankämpfen. Einige Veran-
staltungen, die diese Motive auf-
greifen und weitertragen wollen,
sind
Emusik
, ein Festival, das Mu-
sikschulen aus ganz Europa vereint
und insgesamt mehr als 70 Veran-
staltungen anbietet und
Musik Box
Festibala
, das 13 Konzerte an den un-
gewöhnlichsten Orten San Sebastians
präsentiert, zum Beispiel in der Kirche von
Zorroaga, in einem Bahnhof oder in den Grün-
anlagen des Monte Ulia. Außerdem werden unter
dem Titel
Tratado de paz
, auf Deutsch
Friedensvertrag
-
Ausstellungen und zeitgenössische Kunstinstallationen sowie Pu-
blikationen von Mai bis Dezember die Entwicklung des Friedens in
der Kunstgeschichte wiedergeben. Ein kulinarischer Beitrag zum
Jahresprogramm ist das Konzept „
on appétit
!“, bei dem heimische
Köche ihre Küchen für europäische Köche öffnen, damit diese ihre
landestypischen Gerichte der Stadt präsentieren können. Die Ak-
tion läuft noch bis November dieses Jahres.
Panorama
Die nächsten Flughäfen sind Bilbao (Spanien) und Biarritz
(Frankreich). Von dort aus kommt man mit Bus oder Bahn
nach San Sebastian. Innerspanisch ist San Sebastian mit
dem Zug oder Bus zu erreichen.
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o.com
Die Akademie der gastronomischen
Künste - Basque Culinary Center
Nach der gastronomischen Tradition zu urteilen, gibt es wohl keine Stadt, die besser
als San Sebastian für die Gründung einer kulinarischen Akademie geeignet ist. Das
BasqueCulinaryCenter ist ausder Ideeentstanden, internationaleEntwicklungund In-
novation in der Gastronomie mit einer professionellen Ausbildung zu verbinden. Es
wurde 2009 von der Universität Mondragon und einigen bekannten Chefköchen aus
dem Baskenland ins Leben gerufen, unter ihnen auch der be-
rühmte Sternekoch Juan Mari Arzak.
Das Basque Culinary Center bietet die erste universitäreAus-
bildung für Gastronomen in Spanien. Der Studiengang
Gastro-
nomy and Culinary Arts
umfasst die Bereiche Kochen, Service, Manage-
ment, Naturwissenschaften und Kultur und bietet damit ein breites Spektrum an Einsatzmög-
lichkeiten. Darüber hinaus bietet das Basque Culinary Center Master- und Spezialisierungs-
kurse im Bereich Gastronomie für Professionelle, aber auch für Amateure an.
In der centereigenen Cafeteria können die Studenten interessierten Besuchern beweisen, was
sie bisher gelernt haben.
Daneben erforscht das Entwicklungscenter der Einrichtung Innovationen u.a. im Bereich Produkt-
entwicklung, Qualitätskennzeichnungen und Service und nutzt dabei die Synergien mit der gastrono-
mischen Fakultät.
Fotos: Basque Culinary Center
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