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economía
HISPANO-ALEMANA
Nº 2/2017
En las tres últimas décadas del pasado siglo, cuando el término “Bio” comenzó a deslizarse en la
conciencia pública, los negocios pioneros del sector estaban asociados a conceptos como “política en
lugar de alimentos”, “Birkenstock”, “pequeño” o “alternativo”. En 2017, el mercado ecológico está
extremadamente profesionalizado y se ha instalado ya en el centro de la sociedad. Esto se refleja
también en los cambios que se han producido en la estructura del mercado ecológico.
El mercado
de los productos
ecológicos se mueve