59 economía HISPANO - ALEMANA Nº 3/2025 y la hostelería europeas viven un proceso continuo de transformación, impulsado por la innovación tecnológica, los cambios en el consumo y la creciente importancia de la sostenibilidad. En este contexto, INTERGASTRA y GELATISSIMO se han consolidado como plataformas de referencia para los profesionales del sector. INTERGASTRA reúne cada dos años a fabricantes, distribuidores y profesionales de la hostelería y la gastronomía. Su oferta abarca desde equipamiento de cocina, tecnología para restauración y catering, mobiliario e interiorismo, hasta soluciones digitales y de gestión para hoteles y restaurantes. En la última edición, celebrada en 2024, INTERGASTRA contó con más de 1.300 expositores procedentes de 30 países y recibió alrededor de 88.000 visitantes profesionales, lo que refuerza su papel como punto de encuentro internacional para el sector. En 2026, la feria pondrá además un énfasis especial en el vending, un sector en auge en Alemania con más de 600.000 máquinas expendedoras y una facturación total de 2.500 millones de euros, ofreciendo a hoteles, restauración colectiva, restaurantes e instituciones públicas la oportunidad de descubrir soluciones personalizadas e inspirarse en nuevos modelos de negocio. Celebrada de forma paralela, GELATISSIMO se ha convertido en una cita imprescindible para heladeros profesionales y la industria asociada. En sus pabellones se presentarán materias primas, maquinaria y accesorios para la elaboración de helado artesanal. Además, se celebrarán concursos internacionales y demostraciones en directo, que convertirán la feria en un escaparate de tendencias y un espacio de intercambio entre expertos de distintos países. Programa marco y carácter internacional El programa de actividades que acompaña a ambas ferias incluye foros especializados, conferencias y ponencias de expertos, con temas de actualidad como sostenibilidad, eficiencia energética y digitalización. Como novedad, INTERGASTRA 2026 integrará por primera vez el evento NEWFOOD X NOW, una exposición y conferencia de innovación alimentaria organizada por la asociación crowdfoods, en la que más de 100 start-ups presentarán nuevas soluciones y tendencias bajo el lema ‘Taste the Future of Food & Cuisine’. La combinación de INTERGASTRA y GELATISSIMO refuerza el carácter internacional del evento y ofrece a los participantes una visión completa de la hostelería, la gastronomía y la heladería artesanal en Europa. w INTERGASTRA y GELATISSIMO 2026, citas ineludibles de los sectores de la hostelería y la heladería La gastronomía Del 7 al 11 de febrero de 2026, el recinto ferial de Stuttgart acogerá de nuevo INTERGASTRA, una de las ferias más relevantes de Europa para hostelería, restauración y catering (HoReCa), junto con GELATISSIMO, el mayor certamen dedicado a la heladería artesanal al norte de los Alpes. Marina Ribas La Cámara Alemana es el representante oficial de Messe Stuttgart en España e interlocutor para empresas, asociaciones, profesionales y prensa técnica. Para más información sobre INTERGASTRA, GELATISSIMO u otros certámenes organizados por Messe Stuttgart, puede contactarnos en messe-stuttgart@ahk.es La Cámara Alemana informa
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