75 economía HISPANO - ALEMANA Nº 2/2024 generado en los envases es de origen reciclado y 26 artículos son realizados a base de plástico reciclado. Como objetivos a corto plazo, para el próximo año reduciremos el uso de plástico en un 30% respecto al 2017 y en 2027 alcanzaremos una reducción del 35%. Destacamos algunas innovaciones como envases fabricados con plástico 100% reciclado, gazpacho y salmorejo Chef Select, el lavavajillas concentrado W5, las ensaladas Edulis, y nuestra primera botella de agua realizada a base de plástico 100% rPET. También entre sus prioridades en materia de sostenibilidad, Lidl se ha marcado como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un 30% hasta 2025 y en un 50% hasta 2030. ¿Qué tipo de iniciativas han puesto en marcha hasta el momento para alcanzar este propósito y qué resultados están obteniendo con ellas? Lidl quiere minimizar este desperdicio a lo largo de toda la cadena de valor –en la fabricación, durante el transporte y transformación, en las tiendas y por parte de los consumidores–. Asimismo, se ha marcado el objetivo de reducir el desperdicio alimentario tanto en sus tiendas como en sus plataformas logísticas. Para conseguirlo, se llevan a cabo diferentes medidas preventivas y reactivas como: pedidos óptimos y ajustados, control de fechas y descuento de productos cuando la fecha de retirada está a punto de vencer, (autodispo) sistema automatizado para determinar las cantidades necesarias de mercancía en las familias de congelado, seco, y nevera, con este sistema se permite minimizar las mermas que se generan en las tiendas. En cuanto a medidas reactivas, gestión de la reutilización de las mermas para reconvertirlas en harina de pienso para animales agrícolas, donación a ONGS locales y bancos de alimentos regionales. Con estas medidas destacamos algunos de nuestros hitos en esta materia; comercializar el 99,31% del producto, donar un 18,53% de producto y contar con una tasa de producto no comercializado del 0,69%. Con su eje temático ‘Talento. Formación. Empleo.’, la Cámara Alemana pone el foco de su programación anual de eventos en la importancia del factor humano en las empresas. ¿Qué papel ocupan los empleados en el conjunto de políticas de RSC de Lidl? Como empleador en el sector de la distribución alimentaria en España, Lidl España quiere proporcionar un entorno de trabajo seguro y atractivo. Cree firmemente que el respeto y la protección de los derechos de las trabajadoras y trabajadores forman la base de una relación de confianza. De hecho, son el pilar clave de todas sus actividades y, por esta razón, también están firmemente arraigados en sus principios, políticas y procedimientos corporativos. Asimismo, es clave que todo el equipo Lidl conozca nuestra estrategia y objetivos en materia de RSC. Por ello, se ha implementado la iniciativa YOU que tiene como objetivo principal hacer entender el por qué de nuestros compromisos y medidas en el área de sostenibilidad. Realizamos la labor de empoderar a nuestros empleados e involucrarlos en nuestra estrategia, en especial al equipo de tienda ya que implementa algunas de nuestras medidas como; separar los residuos, realizar el nuevo proceso para abastecer a las tiendas de nuestras bolsas antidesperdicio. Muchas de estas medidas, requieren de formación continua y especifica para este personal, y debemos tener muy en cuenta el impacto de estas iniciativas en su trabajo diario. Lidl fue pionera en adoptar medidas como la retirada de las bolsas de plástico o la eliminación de huevos procedentes de gallinas enjauladas, dando respuesta con ello a algunas de las demandas de un tipo de consumidor cada vez más exigente y concienciado con el entorno medioambiental, la producción sostenible y las buenas prácticas empresariales. ¿Cómo gestionan desde Lidl ese proceso de escucha del consumidor y a qué retos se enfrentan actualmente para atender a las nuevas necesidades de sus clientes? En términos de definir y actuar en materia de RSC, lo primero es escuchar, y eso implica a todos, organizaciones, proveedores y empleados. En segundo lugar, debemos tener plena implicación con dirección general y generar puntos de unión. El tercer paso debe ser la comunicación, que debe de ser efectiva, debe existir feedback. Y el último punto es evaluar medidas ya implementadas para hacer análisis de errores y aciertos, cuando existen errores debemos volver al primer punto y activar la escucha activa. Todas estas fases deben implicar el desarrollo de un trabajo de campo muy exhaustivo cuyo eje siempre es la tienda. Un ejemplo práctico es la eliminación de las bolsas de plástico de todas nuestras tiendas: lo primero que hicimos fue ir a cincuenta establecimientos de cuatro comunidades autónomas para confirmar cuántos clientes se acercaban a punto de venta con una bolsa de casa. Comprobamos que era aproximadamente el 50%, ahí decidimos implementar esta nueva medida. w
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