49 economía HISPANO - ALEMANA Nº 2/2024 La Cámara Alemana informa Nicole Ordóñez de 600 expositores recibirán a más de 35.000 visitantes internacionales en Südback, la feria especializada en panadería y pastelería artesanal. Sobre una superficie expositiva de aproximadamente 65.000 metros cuadrados, las empresas presentarán su oferta en torno a materias primas para panaderos y pasteleros, equipos y tecnología para la producción, mobiliario y equipamiento para tiendas, así como soluciones de gestión y promoción de ventas. Desde España ya han participado en Südback empresas como Beor Bakery Equipment, Sosa Ingredients, Unió Nuts y Vidoria. El programa marco complementa la oferta expositiva de Südback, ofreciendo a los visitantes más oportunidades de conocer las últimas tendencias y nuevos productos, además de intercambiar conocimientos y experiencias con profesionales y expertos del sector. Una de las actividades más destacadas es el concurso Trend Award Südback. Concurso Trend Award Südback Durante la feria, en el concurso Trend Award Südback se premiarán nuevamente las ideas más innovadoras y los últimos desarrollos del sector. Desde 2002, el premio se ha otorgado a candidatos que presentan conceptos destacados, nuevos diseños de productos e innovaciones tecnológicas. El jurado experto evalúa el grado de innovación, los beneficios para los usuarios, la facilidad de uso, la funcionalidad y la seguridad operativa. “La compatibilidad ambiental, la reciclabilidad y la higiene están adquiriendo un rol cada vez más importante en la evaluación de las propuestas”, afirma el profesor Michael Kleinert, director del Instituto de Innovación de Alimentos y Bebidas (ILGI) en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich (ZHAW). “Sin embargo, es especialmente importante que el uso de los nuevos productos o la implementación de los nuevos conceptos sean económicamente viables”, enfatiza Kleinert. Además de los reconocimientos otorgados por el jurado, se entregará un premio adicional al candidato más votado por los visitantes. Südback vuelve en 2025 Como novedad, Südback tendrá lugar nuevamente en septiembre de 2025. Las empresas interesadas en exponer en ambas ediciones pueden beneficiarse de tarifas especiales para su participación en 2025. La implementación y el diseño de Südback están respaldados por la cooperativa de panaderos y pasteleros de Alemania y Austria BÄKO, la Asociación de Gremios de Panaderos de Baden-Württemberg y la Asociación Estatal de Gremios de Confiteros de Baden-Württemberg, todos ellos en calidad de promotores y socios de la feria. w Südback abrirá sus puertas del 26 al 29 de octubre en Stuttgart Alrededor Südback, una de las mayores ferias de tendencias y especialidades para panaderos y pasteleros en Europa, abrirá sus puertas entre los próximos 26 al 29 de octubre de 2024 en Stuttgart y nuevamente del 20 al 23 de septiembre de 2025. La Cámara Alemana es la representante oficial de Messe Stuttgart en España e interlocutora para empresas, asociaciones, profesionales y la prensa técnica del sector. Para más información sobre Südback u otros certámenes organizados por Messe Stuttgart, puede contactarnos a través de messestuttgart@ahk.es
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