Economia-Hispano-Alemana-02-2019

39 economía HISPANO - ALEMANA Nº 2/2019 eficientes desde 2010. Durante este período, el número de proce- sadores ha aumentado ligeramente. En términos de valor, exacta- mente el 50% de las ventas en la industria láctea alemana se gene- ran con productos de marca propia (58% en términos de volumen). Oportunidades La industria láctea es uno de los sectores de la industria de alimenta- ción y bebidas más innovadores de Alemania. La tendencia de salud y bienestar también ofrece excelentes oportunidades de crecimien- to para los productores con un enfoque en ingredientes naturales como el calcio y las fórmulas de yogures y postres bajos en grasa. Las ventas de yogures naturales han crecido un 50% desde 2011 hasta alcanzar los 6.000 millones EUR en 2017. Las ventas de yogures con aditivos disminuyeron un 30% en el mismo período. Variaciones de productos como el yogur al estilo griego también van ganando po- pularidad en Alemania. Alrededor de 3,5 millones de consumidores compran regularmente productos lácteos sin lactosa. Productos de confitería y snacks Mercado Los elevados niveles de innovación y la ausencia de barreras a la entrada de nuevos productos en el mercado han contribui- do a crear un mercado de producción de productos de confi- tería y snacks de 11.900 millones EUR en 2017. Los principales segmentos en términos de valor de mercado son los productos de cacao y chocolate (5.400 millones EUR), la repostería (2.100 millones EUR) y las golosinas (1.600 millones EUR). El consumo medio anual de productos de confitería per cápita superó los 30 kg (equivalente a 97 EUR). Panorama competitivo Aunque 15 empresas del sector pueden considerarse grandes em- presas, más de 200 pequeñas y medianas empresas están bien posi- cionadas con sus productos, lo que hace que el sector esté bastante fragmentado. La amplia gama de marcas disponibles es tal que el poder del consumidor no es el factor determinante en este mer- cado. Los atractivos y competitivos factores de emplazamiento de Alemania se ven respaldados por una tasa de exportación superior al 60% (equivalente a 8.000 millones EUR), lo que convierte al país en el campeón mundial de exportación de confitería. Oportunidades Los productores internacionales de confitería aumentaron sus ex- portaciones a Alemania en volumen hasta alcanzar los 5.300 millo- nes EUR en términos de valor en 2017. Los segmentos de crecimien- to incluyen la repostería y los snacks salados. Las oportunidades de negocio están marcadas por la tendencia de salud y bienestar, que ha llevado a un aumento de la demanda de productos de confitería sin grasa, con bajo contenido de azúcar y sin azúcar.