Economia-Hispano-Alemana-02-2019

37 economía HISPANO - ALEMANA Nº 2/2019 La industria alimentaria alemana no solo se orienta por el compromiso de ofrecer lo mejor, sino también por el deseo de responder activamente a los deseos y necesidades cambiantes de los consumidores. El aumento de la sensibilización en temas de salud, el envejecimiento de la población y la consiguiente demanda de productos para la salud y el bienestar han ayuda- do a una serie de actores del mercado, otrora secundarios, a desempeñar un papel importante en la industria. El mercado más grande de Europa Los ingresos totales de la venta al por menor de alimentos crecieron significativamente, alcanzando los 243.000 millo- nes EUR en 2017. Otros canales de distribución importantes son los servicios de restauración (78.400 millones EUR) y las exportaciones de alimentos procesados (60.100 millones EUR). Principales sectores de la industria La industria de la alimentación y bebidas de Alemania es el cuarto sector industrial más grande de Alemania: en 2017 generó un valor de producción de 179.600 millones EUR y sus perspectivas para 2018 y en adelante son muy prometedo- ras. La industria se caracteriza por la abundancia de peque- ñas y medianas empresas, con más de 6.000 empresas y casi 600.000 empleados. Los mayores segmentos de la industria por valor de producción son los productos cárnicos y embu- tidos (24%), los productos lácteos (15%), los productos de panadería (10%) y los productos de confitería (8%). Servicios de restauración El mercado alemán de la restauración es ya el segundo canal de distribución más importante de la industria alimentaria alemana. Una parte cada vez mayor de los consumidores dis- fruta comiendo fuera de casa en restaurantes, cafés y bares. En 2017, las ventas de servicios de restauración crecieron un 3,4% hasta los 78.400 millones EUR. Todos los segmen- tos principales del mercado de las 100 empresas más impor- tantes, incluyendo el servicio rápido (+5,6%) y el servicio completo (+8,6%), se beneficiaron del entorno positivo del mercado. Los conceptos de servicio de comida informal como el estilo “mediterráneo” y “asiático”, así como los conceptos de “hamburguesas de mejor calidad” también gozan de una creciente popularidad. Comercio Internacional En la actualidad, Alemania es el tercer exportador e importador más importante de productos agrícolas y alimentarios del mundo. En 2016, las importaciones de productos agrícolas y alimentarios crecieron un 3,5% hasta alcanzar los 77.100 millones EUR. En el mismo período, las exportaciones alcanzaron los 67.900 millones EUR, convirtiendo a Alemania en un importador neto de productos agrícolas y de alimentos y bebidas y, por lo tanto, en el mercado eu- ropeo más importante para los productores extranjeros. Las expor- taciones de alimentos procesados y productos agrícolas generaron unas ventas de 60.100 millones EUR en 2017. Un tercio de todos los alimentos procesados fabricados en Alemania se exporta (79% a otros estados miembros de la UE), lo que refuerza el sólido factor de emplazamiento de Alemania en términos de precio y calidad. Proyectos de inversión recientes Entre las inversiones más importantes del sector se cuentan, por ejemplo, la ampliación de 11 millones EUR de la planta de Emsde- tten del especialista turco en frutos secos Tadim, en Renania del Norte-Westfalia. Además, la empresa molinera Good Mills, con sede en Viena, tiene previsto invertir hasta 70 millones EUR en una nueva planta de molienda en Krefeld, con que se convertiría en uno de los molinos más modernos de Europa para 2020. Industria de la alimentación y bebidas por segmentos en 2017 en porcentaje Fuente: Informe anual de BVE Fuente: BVE, BMEL Carne y productos cárnicos Productos lácteos Productos de panadería Confitería Bebidas alcohólicas Frutas y verduras procesadas Alimentos precocinados y otros Bebidas no alcohólicas Aceites y grasas comestibles Productosdemolinoyalmidón Resto 24,3 14,9 9,6 7,8 7,2 5,9 5,5 4,6 3,5 3.4 13,3 600.000 Empleados <6.000 Empresas 77.100 67.900 millones EUR millones EUR en importaciones en exportaciones